вино дня
EN
Taittinger Champagne brut reserve ...320 грн / 150 мл
Prosecco Soligo brut...............................145 грн / 150 мл
Chardonnay "Heinrich" 2017 .................222 грн / 150 мл
Bardolino Classico 2017...........................150 грн / 150 мл
Sauvignon Blanc Sattlerhof.....................168 грн / 150 мл

Авторський кобб blänke
Кiноа 3-х видів, авокадо гриль, горіховий соус, бейбі шпинат, чіпси топінамбуру, гриби шиїїтаке, сицилійський апельсин.
Вага: 270 г.
255
грн.
Солодовий тост з маринованим сиром тофу на подушці з гуакамоле
Солодовий хліб, гуакамоле (містить цибулю марс, перець чилі), пюре з хурми, тофу маринований в соусі понзу, кінза, мангольд.
Вага: 240 г.
195
грн.
Суп мінестроне з соусом песто
Суп приготований на овочевому бульйоні з великою кількістю свіжих овочів та томатів. Окремо подається соус песто.
Вага: 320 г.
165
грн.
Маринований тофу з трьома видами грибiв, птiтiмом та горіховим кремом
Три види грибів (шиїїтаке, гливи, печериці), відварений птітім, горіховий соус, тофу маринований в соусі понзу, обсмажений на кунжутному маслі, при подачі посипаний тертим фундуком з листочками мангольд та шпинатним маслом.
Вага: 320 г.
217
грн.
Cуп з білих грибів та картопляними ньоками
Cуп з білих грибів та картопляними ньоками.
Вага: 350 г.
185
грн.
Cтейк з цвітної капусти
Cтейк з цвітної капусти
Вага: 300 г.
185
грн.
натисни на страву,
щоб побачити більше
Гранола від шефа на молоці буйволиць з чіа
Гранола від шефа на буйволиному йогурті з чіа.
Вага: 238 г.
149
грн.
Гречана каша у вершково-сирному кремі з фундуком та гречаним попкорном
Гречана каша у вершково-сирному кремі з фундуком та гречаним попкорном.
Вага: 230 г.
129
грн.
Гарбузова каша на молоці буйволиць з страчателлою та рисом
Гарбузова каша на молоці буйволиць з страчателлою та рисом.
Вага: 340 г.
139
грн.
Вівсяна каша з карамелізованою медовою грушею та горіхами
Вівсяна каша з карамелізованою медовою грушею та горіхами.
Вага: 340 г.
125
грн.
Ніжний омлет з страчателлою та свіжим салатом
Ніжний омлет з страчателлою та свіжим салатом.
Вага: 325 г.
175
грн.
Французський скрембл з кремом із фермерської качотти
Французський скрембл з кремом із фермерської качотти.
Вага: 300 г.
159
грн.
Тост з лососем та, вершковим шпинатом, яйцем пашот та кремовою качоттою
Тост з лососем та, вершковим шпинатом, яйцем пашот та кремовою качоттою.
Вага: 310 г.
235
грн.
Тост з авокадо, пікантними томатами, яйцем пашот та соусом чеддер
Тост з авокадо, пікантними томатами, яйцем пашот та соусом чеддер.
Вага: 300 г.
217
грн.
Сирники з авторським шоколадним соусом та сметаною
Сирники з авторським шоколадним соусом та сметаною.
Вага: 268 г.
165
грн.
Солоні сирники з печеними томатами чері, солодкою цибулею та димною сметаною
Солоні сирники з печеними томатами чері, солодкою цибулею та димною сметаною.
Вага: 330 г.
175
грн.
Буррата з томатами черi та тартаром з кiвi
Фермерська буйволина буррата, томати чері мариновані в суниці, тартар з ківі заправлений сиропом з кінзи, руколи і кардамоном, лисття мангольду, лисття маш салату, мікрогрін, шпинатне масло.
Вага: 280 г.
315
грн.
Пате з ожиновим соусом
Ніжне пате з курячої печінки з ожиновим соусом.
Вага: 170 г.
115
грн.
Страчателла з хурмою, топінамбуром та тархуном
Страчателла з хурмою, топінамбуром та тархуном.
Вага: 230 г.
195
грн.
Тартар з яловичини з трюфельним перфе та хлібом на заквасці
Тар-тар з яловичини з трюфельним перфе та хлібом на заквасці.
Вага: 280 г.
225
грн.
Севіче із сібаса з перечним кремом та маринованою памелою
Севіче із сібаса з перечним кремом та маринованою памелою.
Вага: 190 г.
255
грн.
Качотта з гострим медом та оливами
Качотта з гострим медом та оливами.
Вага: 160 г.
135
грн.
Сирно-м'ясна буйволина тарілка
Сирно-м'ясна буйволина тарілка
Вага: 520 г.
475
грн.
Хліб фокачча
Хліб фокачча
Вага: 120 г.
30
грн.
Хліб солодовий на заквасці
Хліб солодовий на заквасці з маслом на вибір
Вага: 45 г.
69
грн.
Тартар сiбас з копченим фенхелем
Тартар з сiбасу у соусi з копченим фенхелем.
Вага: 180 г.
275
грн.
Перець каннолi з фермерською рiкоттою та соусом песто
Запечений перець з фермерською рiкоттою та соусом песто.
Вага: 180 г.
175
грн.
Салат з лососем та грильованим авокадо
Салат з лососем та грильованим авокадо
Вага: 240 г.
275
грн.
Салат зі страчателлою та ароматною грушею
Салат зі страчателлою та ароматною грушею
Вага: 280 г.
155
грн.
Салат з ростбіфом, печеним перцем, картоплею конфі та в'яленими томатами
Салат з ростбіфом, печеним перцем, картоплею конфі та в'яленими томатами
Вага: 280 г.
235
грн.
Салат з морепродутами та манговим соусом
Салат з морепродутами та манговим соусом.
Вага: 350 г.
299
грн.
Салат зi страчателлою, прошутто та грушею
Салат зi страчателлою, прошутто та грушею.
Вага: 280 г.
189
грн.
Пінца бланке
Пінца бланке з фісташками та буйволиними сирами: буррата, моцарелла, рікотта, качотта, страчателла і горгонзоллою. На основі тіста з трьох видів італійського борошна.
Вага: 520 г.
359
грн.
Пінца з ростбіфом
Пінца з ростбіфом, маринованою цибулею, перцем, в'яленими томатами, базиліком, шпинатом та моцареллою. На основі тіста з трьох видів італійського борошна.
Вага: 495 г.
265
грн.
Пінца з грибами
Пінца з грибами та моцареллою з молока буйволиць на основі тіста з трьох видів італійського борошна.
Вага: 500 г.
237
грн.
Пінца з прошутто
Пінца з прошутто, базиліком, руколою, качоттою та моцареллою з молока буйволиць на основі тіста з трьох видів італійського борошна.
Вага: 417 г.
199
грн.
Пінца з цукіні та страчателлою
Пінца з слайсами цукіні, маринованим перцем, запеченими томатами чері, м'ятою, шпинатом та страчателлою з молока буйволиць на основі тіста з трьох видів італійського борошна.
Вага: 430 г.
205
грн.
Пінца з овочами
Пінца з слайсами цукіні, оливами, шпинатом та страчателлою з молока буйволиць на основі тіста з трьох видів італійського борошна.
Вага: 550 г.
205
грн.
Пінца салямi (гостра / не гостра)
Пінца з салямi на основі тіста з трьох видів італійського борошна.
Вага: 480 г.
235
грн.
Паста з барабулькою
Домашня паста з двох видів італійського борошна з барабулькою.
Вага: 320 г.
183
грн.
Паста з білими
Домашня паста з двох видів італійського борошна з білими грибами.
Вага: 290 г.
199
грн.
Паста з пастернаком та шпинатом
Домашня паста з двох видів італійського борошна з пастернаком та шпинатом.
Вага:302 г.
159
грн.
Різотто з білими грибами
Різотто з білими грибами.
Вага: 380 г.
255
грн.
Різотто з кремом з селери, сиром маскарпоне та рікоттою
Різотто з кремом з селери, сиром маскарпоне та рікоттою.
Вага: 310 г.
147
грн.
Равіолі з шпинатом та рікоттою
Равіолі з шпинатом та рікоттою.
Вага: 250 г.
147
грн.
Паста з креветками, бiском та зеленим горошком
Паста з креветками, бiском та зеленим горошком.
Вага: 280 г.
325
грн.
Равiолi з буйволиним м'ясом та томатним соусом
Равiолi з буйволиним м'ясом та томатним соусом.
Вага: 380 г.
299
грн.
Тосканський рибний суп з томатами, мідіями, кальмаром та сібасом
Тосканський рибний суп з томатами, креветками, кальмаром та сібасом.
Вага: 370 г.
265
грн.
Курячий бульйон з фрикадельками з індички
Курячий бульйон з фрикадельками з індички.
Вага: 320 г.
145
грн.
Гарбузовий крем-суп з томатами пелаті та рікоттою
Гарбузовий крем-суп з томатами пелаті та рікоттою.
Вага: 300 г.
119
грн.
Cібас під анчоусним соусом з кіноа, броколі та шпинатом
Cібас під анчоусним соусом з кіноа, броколі та шпинатом.
Вага: 360 г.
345
грн.
Мідії у білому винному соусі
Мідії у білому винному соусі.
Вага: 600 г.
239
грн.
Димна теляча вирізка у винному соусі на картопляній подушці
Димна теляча вирізка у винному соусі на картопляній подушці.
Вага: 430 г.
375
грн.
Качка конфі з селеровим пюре та фініковим гарбузом
Качка конфі з селеровим пюре та фініковим гарбузом.
Вага: 420 г.
325
грн.
Щічки та пюре із пастернаку
Щічки та пюре із пастернаку.
Вага: 380 г.
255
грн.
Бургер з буйволятини
булочка бріош, сир чеддер, томат, листя салату, тушена цибуля, тушкований буйвол, соус
Вага: 300 г.
215
грн.
Гратен з селери з фермерською страчателлою
Гратен з селери з фермерською страчателлою.
Вага: 340 г.
189
грн.
Тушкована індичка на подушці з гарбузового карi
Тушкована індичка з овочами на подушці з гарбузового пюре карi.
Вага: 360 г.
285
грн.
Ньокі бордо з копченою бурратою
Ньокі з буряка та картоплі з копченою бурратою.
Вага: 450 г.
285
грн.
Пташине молоко з солоною карамеллю
Карамельний мус з шоколадним бісквітом на мигдальному борошні у глазурі з чорного шоколаду, подається з хрусткою шоколадною крихтою.
вага: 105 г.
135
грн.
Ромова бабка
Дріжджове тісто на основі меду та червоно-синього борошна капутта, просочене сиропом з рому і цедрою лимона, подається з заварним кремом на основі молока буйволиць з ванільною паличкою та сезонними ягодами.
вага: 165 г.
89
грн.
Брауні
безглютеновий брауні на рисово-мигдальному борошні з шоколадною карамеллю.
вага: 190 г.
145
грн.
Шоколадний фундук
мус з фундучним праліне, молочним шоколадом та шоколадною карамеллю на безглютеновому шоколадному бісквіті з мигдально-рисового борошна.
вага: 110 г.
115
грн.
Ягідний чіа
Десерт розроблений дієтологом спеціально для blänke. Без цукру, без глютену, без лактози.
вага: 190 г.
137
грн.
Тарта з сезонними ягодами
Пісочне тісто сабле з мигдальним борошном, заварним кремом на молоці буйволиць, додаванням ванільної палички з сезоннийми ягодами.
вага: 175 г.
119
грн.
Груша з буйволиної рікотти
Мус з рікоттою і білим шоколадом, в середині зі сферою шматочків карамелізованої груші з додаванням мигдалю, покривається фруктовою глазур'ю.
вага: 130 г.
145
грн.
Міні Баскський чізкейк
Чізкейк з сиру філадельфія та сметани з молока буйволиць.
вага: 240 г.
165
грн.
Баскський чізкейк цілий
Чізкейк з сиру філадельфія та сметани з молока буйволиць.
вага: 500 г.
330
грн.
Ціла Безлактозна запіканка
Запіканка з кисломолочного сиру та сметани з молока буйволиць.
вага: 500 г.
238
грн.
Міні Безлактозна запіканка
Запіканка з кисломолочного сиру та сметани з молока буйволиць.
вага: 240 г.
119
грн.
Безлактозна запіканка ціла
Запіканка з кисломолочного сиру та сметани з молока буйволиць.
вага: 1450 г.
559
грн.
Меренговий рулет з полуницею
меренгове тісто з вершками маскарпоне з додаванням свіжої полуниці.
вага: 150 г.
145
грн.
Сирна ватрушка
ватрушка з кисломолочного сиру з молока буйволиць з карамелізованим яблуком.
вага: 110 г.
45
грн.
Тирамісу
савоярді просочені кавовим лікером та еспресо, сир маскарпоне, вершки, жовтки, шоколадно-кавове желе (чорний шоколад, еспресо)
вага: 112 г.
125
грн.
Червоний шу
профiтроль з заварним кремом з молока буйволиць
вага: 105 г.
135
грн.
Профітроль матча
профiтроль матча з заварним кремом з молока буйволиць
вага: 50 г.
55
грн.
Профітроль манго
профiтроль манго з заварним кремом з молока буйволиць
вага: 50 г.
55
грн.
Профітроль ваніль
профiтроль ваніль з заварним кремом з молока буйволиць
вага: 50 г.
55
грн.